Wok tavası nedir ve ne için? Acil bir açıklama gerektiren bir soru, çünkü bu "mekanizma" Avrupalılar için bir yeniliktir (bizim için de). Her ne kadar Çinli aşçılar bu harika yemeği yıllardır kendi başyapıtlarını hazırlamak için kullanıyor olsalar da (hatta bazen çok mutfak). FOC'nin faydaları nelerdir?
Wok tavalarının faydaları
WOK tavaları gerçekten bir kızartma tavası ve gerçek bir tencere değildir. Bu arada bir şey. Mutfak eşyalarının klasik versiyonu standart olmayan bir yükseklik, konik bir taban, duvarların üst kısmının geniş bir çapı, her iki tarafta da tutamakların varlığıdır.
Bu ev eşyası aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Zaman kazanmak. WOK'ta yiyecekler hızlı ve zahmetsizce hazırlanabilir.
- Bir tava - birçok pişirme yöntemi. Bir wok, çeşitli mutfak gereçlerinin yerini alabilir. Sonuçta, kızartabilir, buharda pişirebilir ve içinde pişirebilirsiniz ...
- Ürün vitaminleri, mikro ve makro elementleri tutar. Kızartma tavası, benzerlerinden farklı bir şekle sahiptir ve bu da ürünlerin pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Bu onların faydalarını en üst düzeye çıkarmalarına olanak tanır ve sağlığınızı formda tutarsınız.
- Ürünler yağı emmez. Böyle bir tavada yemek pişirmek, sürekli karıştırmayı içerir. Ürünler sürekli hareket halinde olduğundan yağ emecek zamanları yoktur. Bu, bu yemeğin katı (ve öyle değil) diyetlere uyanlar için mükemmel olduğu anlamına gelir.
- Yiyecekler daima tencerede kalır. Yüksek kenarları sayesinde yiyecekler ocakta, duvarlarda veya yerde değil daima tavada kalır.
Ayrıca bakınız - Elektrikli su ısıtıcısı nasıl seçilir?
Mükemmel wok seçimi için kriterler
Düşünceniz aklınıza geldiyse: “İstiyorum!”, İkinci aşamaya, yani uygun bir wok seçimine geçebilirsiniz. Anlaşıldığı üzere, bir model üzerinde durmak o kadar kolay değil, çünkü bu ev eşyasının kendine has özellikleri var. Onlar hakkında konuşalım.
Malzemeler
Ana seçim kriteri tavanın yapıldığı malzemedir. Sadece fiyatı değil, aynı zamanda güvenilirliği, güvenliği ve hatta yemeğin tadı da buna bağlıdır. Wok üretimi için kullanılır:
- Dökme demir. Bu tür ürünler iki türe ayrılır: ince (duvar kalınlığı 3 mm'den fazla olmayan) ve kalın (duvar kalınlığı 9 mm'den fazla olmayan). Dökme demir, yapışmaz bir malzemedir. Bu nedenle, ürünün kalınlığına rağmen, yiyeceğin üzerine yapışmayacağından ve ek rahatsızlık yaratmayacağından emin olabilirsiniz. İnce woklar daha hızlı ısınırken, kalın olanlar sıcaklığı daha uzun tutar. Gördüğünüz gibi her yerde ihtiyaçlarınıza göre takdir edeceğiniz artılar var.
- Karbon çelik. Böyle bir wok seçerken, pek çok dezavantajı (neredeyse) ve avantajları olduğunu unutmayın. Evet, hafiftir, ucuzdur ve mükemmel termal iletkenliğe sahiptir. Aynı zamanda üzerindeki yiyecekler yanabilir, yıkanması zordur ve zamanla deforme olur.
- Alüminyum. Bu wok'lar nispeten ucuz ve hafiftir. Yapışmaz kaplamaya sahiptirler. Dezavantajlar arasında, Teflon (koruyucu) katman tahrip olduğundan, onunla yüksek sıcaklıklarda çalışmanın kesinlikle yasak olduğu gerçeğini içerir.
- Seramikler. Ağır. Bu bir eksi.Ancak güvenilirdir, kullanımı rahattır ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Ve bu, görüyorsunuz, çok büyük bir artı.
- Paslanmaz çelik. Tek dezavantajı olan uzun ömürlü bulaşıklar - onları takip etmedim, tavayı yanmış yiyeceklerden temizlemem gerekiyor.
Alt
Standartta (klasik WOK), alt kısım dışbükeydir. Bu başlangıçta tasarlandı, çünkü bu yemek açık ateşte yemek pişirmek için yaratıldı. Bugün üreticiler bize hem dışbükey hem de düz tabanlı bir wok sunuyor. Wok tavası nasıl seçilir?
Tabii ki ocağa bağlı olarak. Evinizde elektrikli soba veya indüksiyonlu ocak varsa düz tabanlı kaplar tercih edilmelidir. Gaz üniteleri için her iki seçeneği de kullanabilirsiniz.
Kalemler
Klasiklere haklarını vermeliyiz. Başlangıçta, wok, bulaşıkların fırından çıkarılabilmesi için iki kulplu olarak tasarlandı. Ancak modern wok'lar sıradan bir tutacak (alıştığımız bir tava gibi) ve bazen yuvarlak bir tutacak. Çıkarılabilir saplı ürünler popülerdir.
Çap
Aileniz iki kişiden oluşuyorsa, 35 cm çapa kadar WOK tava satın almanız yeterli.Eğer eviniz sık sık misafirler tarafından ziyaret ediliyorsa 40 cm veya daha fazla bir ünite alın ve evet, arkadaşlarınıza ve ailenize wok'ta pişirecek bir şeyler vermenin zararı olmaz. Ve ilgileniyorlar ve iyi hissediyorsunuz.
Üretici firma
Pek çok insan, modern dünyada markanın artık önemli olmadığına inanıyor. Aslında, telefonlarda durum budur (diğer bazı elektronik cihazlarda). Ama bulaşıklarda her şey farklı. Ve bu, ayrı bir makalede ele alacağımız başka bir hikaye.
Yalnızca tanınmış şirketlerden wok alın: Tefal, Mayer ve Bosch, Thomas, Zepter. Bu üreticiler itibarlarına değer veriyorlar, bu yüzden dürtmek için domuz satın almayacağınızdan emin olabilirsiniz.
Şu soruya bir cevap aldınız mı: Kızartma tavası nedir ve ne için? Yorumlara yazın. Fikrinizi bilmemiz gerekiyor. Sonraki yazılarda görüşmek üzere.
Ayrıca bakınız - Seramik ocak için hangi tencere uygundur
