Cam seramik veya indüksiyonlu ocak satın almayı düşünüyorsanız, bir soba satın almanın yanı sıra tüm eski pişirme kaplarını yenileriyle değiştirmeniz gerekeceğini bilmelisiniz. Bu tür sobalar için her şey uygun değil! Ve bu yazımızda cam-seramik ocakta hangi tabakların kullanılabileceğini ve hangilerinin kategorik olarak olamayacağından bahsedeceğiz.
Bir cam-seramik ocağın geleneksel elektrikli bir ocağa göre avantajı nedir?
Elbette pek çok avantajı var.
- Örneğin, anında ısınma ve soğuma yeteneği, böylece gazda olduğu kadar rahat pişirme imkanı sağlar.
- Dahası, yiyecekler neredeyse anında kaynar ve gazla olduğundan iki kat daha hızlı ve sıradan elektrikle karşılaştırıldığında 4 kat daha hızlı pişirilebilir.
- Ayrıca, aklama kolaylığı gibi bir özellikten de söz edilemez. Her kim sıradan dökme demir "krep" ye sahipse, onları ovalamanın ne kadar zor olduğunu bilir. Ve cam-seramik panel, elin hafif bir hareketiyle temizlenir, sadece özel bir aletle püskürtmeniz gerekir.
- Ayrıca cam seramik, ısıtma yüzeyinin şeklini değiştirmede dikkate değer bir özelliğe sahiptir. Üzerine sadece yuvarlak tencerelerde değil, ördek yavrularında da yemek pişirebilirsiniz!
- Bazı sobalar belirli bir pişirme modu için programlanabilir, yani bir tencere koyarsınız, belli bir ana kadar ısınır, ihtiyaç duyduğunuz kadar kaynar ve ardından kendi başına ısıtma kuvvetini düşürür.
- Eh, en önemli avantajı da elektrik tüketimi açısından geleneksel olanlara göre çok daha ekonomik olmasıdır.
Ancak, her kaşığın merhemde kendi sineği vardır ...
Ayrıca bakınız - En iyi 10 cam seramik ocak
Ve dezavantajları nelerdir ve var mı?
- Bu plakalar pahalı bir malzemeden yapılmıştır - on litrelik bir tencerenin düşmesine dayanabilecek güce sahip seranyum, ancak ... Neden, keskin nesnelerle noktasal darbelerden korkuyorlar. Örneğin, bıçak aşağıdayken yüksekten düşen en sıradan bıçak, yüzeyi kolayca bölebilir.
- Ek olarak, büyük bir dezavantaj, tüm modeller arasında, pratikte biraz rahatlık sağlayacak hiç kimse olmamasıdır. Ve bu, cezve'yi sobaya asla kahve koyamayacağınız anlamına gelir!
- Neden? Çünkü, sıcak yüzeyde nem girmesini önlemek için tencere tabanının boyuta tam olarak uyması ve ısıtma yüzeyinin kenarlarıyla örtüşmesi gerekir. Üzerine su girerse, ocağa veda edebilirsiniz. Ya hemen ya da çok yakında patlayacak.
- Ayrıca, ıslak tabanlı saksıların yüzeyine yerleştirilememesi de büyük bir rahatsızlıktır. Pekala, bu çok sakıncalı ... Tencere suyla doldurulduktan ve ıslandıktan sonra her seferinde sildiğinizi hayal edin.
- Yüzeye hiçbir şey dökmeden üzerinde dikkatlice pişirmeniz gerekir. Örneğin, şekerden korkar ve yüzeye çarpmasından “uzun bir ömür” isteyebilir.
- Kırarsanız, tüm cam yüzeyi tamamen değiştirmeniz gerekir. Ve bu çok pahalıdır.
- Ve tabii ki, dezavantajlar, bulaşıklar açısından kaprisli olması ve her tür tencere kullanılamaması gerçeğine güvenle atfedilebilir. Hangi yemeklerin uygun olduğunu ve hangilerinin bir sonraki blokta olmadığını öğreneceksiniz.
Cam seramik yüzeyde kullanılmaması gereken tencere
Bakır ve alüminyum kullanmak kategorik olarak imkansızdır, böyle bir plaka üzerinde çıkarması çok zor lekeler bırakırlar.
Cam seramik tabaklar kötü bir seçenektir. Isıya dayanıklı cam - da kullanılamaz. Bu üç tip tencere gerektiği kadar çabuk ısınmaz ve bunun sonucunda soba çok fazla elektrik çeker. Ancak burada, dürüst olmak gerekirse, cam-seramik tabakların diğer pişirme yüzeyleri için uygun olmadığı, sadece fırında kullanılabileceği unutulmamalıdır.
hakkında tavada wok ve yuvarlak tabanlı kazanları hemen unutabilirsiniz. Yüzey küçükse, çanak kırılmaz bile. Tüm demleme çemberini tencere tabanıyla örtmek gerekir.
Hiçbir durumda deforme olmuş tabakları kullanmamalısınız. Ve ısıtma iğrenç olacak ve yüzey çizilecek.
Bu konuda belki - her şey. Yukarıdakileri kullanamazsınız ve eski saksıları ne kadar sevseniz de birçoğunun atılması gerekecek. Ama geriye ne kaldı? Okumaya devam etmek.
Ne tür yemekler seçilmeli
En önemli kural şudur:
Tencere tabanının hacmi, ısıtma çemberini tamamen örtmeli ve ideal olarak biraz daha fazla olmalı, daha az olmamalıdır. Bu, hatırladığınız gibi, yüzeyin nemden korunması için.
Daha sonra, cam-seramik tabak kapları çelik, dökme demir veya emaye metalden yapılmalıdır. Ancak tabanı kesinlikle düz, düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. En iyi seçenek, ağır ve kalın olmasıdır.
Genel olarak paslanmaz çelik tabaklar, cam seramikler için en iyi seçenek olarak kabul edilir. Gereksiz düşme sigortası olan dökme demir kadar ağır değildir ve iyi bir ısı iletkenliğine sahiptir.
Evet ve bu tür tavaları yıkamak kolaydır, ancak elbette cam-seramik ocağın bununla hiçbir ilgisi yoktur.
Ayrıca bakınız - Bir indüksiyonlu ocak için en uygun güç nedir?
İndüksiyonlu ocaklar için tencere seçimi için öneriler
İndüksiyonlu ocaklar, mutfak teknolojisi dünyasında gerçek bir yeniliktir. Çok pahalıdırlar ve herkesin evde parası olamaz. Daha çok restoranlarda ve diğer catering mutfaklarında kullanılırlar.
Şaşırtıcı bir şekilde çalışır: yüzey soğuk kalır ve tavanın tabanı ayarlanan sıcaklığa kadar ısınır. Ve bundan dolayı, operasyonda cam seramiklerden daha basit ve daha az kaprislidir.
Bu tür tabaklar için pişirme kapları yalnızca manyetik bir tabana uygundur. Bu yeni bir şey değil, hayır. Bu, mıknatısa yapışan metalden yapılmış herhangi bir tabaktır. Yani herhangi bir alaşım, bakır ve diğer şeyleri kabul etmez.
Cam-seramik bir yüzeyde ne tür tabaklar kullanılabileceğini size anlattık. Artık böyle bir sobayı alıp ertelemek size kalmış.
Ayrıca bakınız - İndüksiyonlu ocak insan sağlığına zararlı mıdır?
